こんにちは。フタミ商事オフィシャルサイト担当です。
今日は二村社長と中根パイセンと、いつもの3人ランチです。

今日のランチは二村社長より早々の宣言があったため、いつもの様な中根パイセンとの不毛なやり取りもなく真っ直ぐお店に向かうのでした。向かったのは「おばんざいとハンバーグ 牛時 新宿店」。もともと新宿弐丁目横丁からスタートした牛時だが、神楽坂店を経て、オーナーのゆうやくんが新宿二丁目に帰ってきていた！わたし達にとっては「おかえり」の瞬間。わたしたちも、ささやかながら「お出迎え」の気持ちで訪れた。久しぶりに会ったゆうやくんは変わらず元気そうで、まずはそれが何より。

わたしはハンバーグシングルとホタテコロッケ

わたしは写真の通り「ハンバーグシングル」とホタテコロッケ。

二村社長は「ハンバーグダブル」とエビフライ。

中根パイセンは「ハンバーグシングル」

牛時の魅力は、固形燃料が仕込まれた鉄板スタイル。最後まで熱々で食べられる工夫がされている。運ばれてきた瞬間のジュウジュウという十分過ぎる肉汁と音と香りが、まず食欲を刺激する。ハンバーグはふっくらとした焼き上がりで、外はこんがり、中は肉汁がしっかり閉じ込められている。シンプルながら力強い味わい。そこにサクサクのホタテコロッケ。衣の軽さと中のクリーミーさのバランスが絶妙で、鉄板の上で最後まで熱を保ってくれるのが嬉しい。

付け合わせのかぼちゃやトマトも彩りよく、わさびを少し添えて味変するのも楽しい。ご飯、味噌汁、小鉢まで揃った定食スタイルは、やはり落ち着く。

福岡出身のゆうやくんがつくる、おばんざいの底力

牛時はハンバーグだけではない。おばんざいも主役級だ。煮物はしっかりと出汁が染みていて、どこか懐かしい味わい。そして明太子。さすが福岡出身、と唸る美味しさだ。ご飯が進まないわけがない。

鉄板のメインに、おばんざいの優しさ。力強さと温かさが同居しているのが牛時らしさだと思う。派手さはないが、安心感がある。二丁目という街の空気にもどこか似ている。食事をしながら、店のこれからや街の変化の話をする時間もまた、わたしにとっては大切なランチの一部です。

22日は再訪予定。二丁目でまた会いましょう

ちなみに二村社長は、22日にお子さんが所属する野球チームのパパさんたちとの飲み会で再訪予定とのこと。ゆうやくん、よろしくお願いします！こうして人がつながり、また訪れ、また笑う。その繰り返しが店を育て、街を育てるのだと思う。牛時が二丁目に戻ってきたことは、きっとこれからの新宿二丁目物語が再開するかな？また近いうちに、あの熱々の鉄板を囲みに行こうと思う。

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おばんざいとハンバーグ牛時
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