BAR（バー）開業までの流れについて

内装工事の施工

内装業者をご紹介いたします。
リース店舗の場合は、内装が完成した状態での契約となります。

屋号・デザインを決める

新宿二丁目は変わった屋号が多いです。
覚えやすいセンスと周りに負けないインパクトが大事です！

看板の取り付け

看板業者をご紹介いたします。看板につきましては、取り付けから管理（電球の交換等）まで全て借主様の費用負担となります。

什器類を揃える

リサイクルショップ等の活用も選択肢に入れましょう。
新宿二丁目の近くでは、テンポス新宿店があります。
時間に余裕があれば、かっぱ橋道具街やIKEAなんかもオススメ。

営業許可の取得 (まず保健所へ)

保健所の飲食店営業許可が必要です。

１）管轄の保健所をチェック

新宿二丁目の管轄は、新宿区保健所衛生課です。

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２）許可の条件をチェック

許可の 条件の主なものは以下のとおりです。

• ・調理場（客席とカウンター内）が仕切られていること。
• ・シンクが２槽以上あること。食器洗浄機は１槽とカウント。
• ・給湯設備がある（お湯が出る）こと。
• ・調理場に手洗い（Ｌ５サイズ以上）があり、石鹸液があること。
• ・食器棚に扉が付いていること。
• ・調理場に温度計が付いていること。
• ・冷蔵庫に温度計が付いていること。
• ・ふた付きのゴミ箱があること。
• ・トイレに手洗いがあり、石鹸液があること

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３）許可申請の手順

1. ①保健所に出向き、申請用紙（正副２部）をもらう
2. ②申請書に記入 - 申請者等のダウンロードはこちら
3. ③添付書類を付ける
4. ④申請手数料を納入
5. ⑤開業１０日前までに書類提出

という手順で申請する。申請に必要な添付書類は、

1. ①平面図×２
2. ②お店付近の案内図×２（住宅地図のコピーでよい）
3. ③水質検査証
4. ④食品衛生管理者の資格証（コピーでよい）
5. ⑤法人申請の場合は、法人の登記簿謄本

※食品衛生管理者の資格がまだ無くても、講習（１日受講）を受けることを約束すれば許可の申請及び取得は可能です。
※水質検査証は、水道直結の場合は不要。ビル等の場合はタンク経由が多く、水質検査証が必要です。通常大家さんからコピーがもらえるはず。

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４）立会い調査

保健所の人がお店に来て調査をします。

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５）許可証の受け取り

調査から３日～１週間後に営業許可証ができますので、保健所に受け取りに行きます。このとき、印鑑が必要ですので忘れずに。この許可証は店内に掲示しておく必要があります。

深夜営業の届出 (次に警察署へ)

深夜営業（新宿二丁目では午前１時以降の営業）のバーの場合は、深夜酒類提供飲食店の届出が必要です。
届出にあたっては、保健所の飲食店営業許可が必要です。

１）管轄の警察署をチェック

新宿二丁目の管轄は、 四谷警察署生活安全課です。

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２）必要書類の準備 - 申請様式一覧（警視庁ＨＰ）

1. ①営業開始届（警察署にて取得）
2. ②営業方法を記録した書類（警察署にて取得）
3. ③営業所の平面図（寸法や照明の位置を記載したもの）
4. ④保健所の食品営業許可の写し
5. ⑤住民票、身分証明書
6. ⑥法人の場合は謄本、定款

※カラオケ設置の場合、深夜の店内の明るさ等に規制があります。

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３）届出手続き

警察署に行き、必要書類を提出します。営業開始日の１０日前までに提出しなければなりません。ですから、届出が受理されれば１０日後に開店できるわけです。